«Spune o minciuna suficient de tare si suficient de mult si lumea o va crede» — Adolf Hitler

«Fluorurarea este cel mai mare caz de frauda stiintifica din acest secol»  — dr. Robert Carlton, primul om de stiinta EPA, 1992


Istoria introducerii cu forta a fluorurii in oameni prin procesul de fluorurare a apei potabile este dominata de minciuni, lacomie si inselaciune. Guvernele care au acceptat fluorura ca adaus in apa potabila sustin ca aceasta este sigura, benefica si necesara, desi dovezile stiintifice arata ca fluorura nu este sigura atunci cand este ingerata si ca zonele in care apa este fluorurata au o rata crescuta de cancer, carii dentare, fluoroza dentara, osteoporoza si alte probleme de sanatate. Sub presiunea exercitata de industria aluminiului, de companiile farmaceutice si de fabricile de armament, fluorura continua sa fie utilizata in tratarea apei in toata America de Nord si, ca urmare a unor actiuni legale recente impotriva companiilor care fluorureaza apa potabila, s-a creat un precedent care va face imposibila in viitor indepartarea fluorurarii. Exista o rezistenta tot mai mare in ceea ce priveste adaugarea de fluorura toxica la tratarea apei, dar din pacate, fluorura a devenit «sangele vital al economiei industriale moderne» (Bryson 2004) si cei care practica fluorurarea apei au pus prea multi bani in joc. Minciunile legate de beneficiile fluorurarii apei vor continua sa hraneasca publicul, nu in folosul sanatatii unui numar mare de persoane, ci pentru profitul financiar al complexului militaro-industrial.

                      Ceea ce mîncăm ne afectează direct sănăatatea și speranța de viață, înfluențînd riscul de boli cardiace, cancere și alte probleme de sănătate.  Iată cîteva alimente pe care nutriționiștii nu le-ar consuma nici în ruptul capului. Acest atricol te va ajuta  să te  feriești de ele.

Aspartamul reprezintă un înlocuitor al zahărului şi poate fi găsit în majoritatea produselor alimentare. Vestea proastă este că, potrivit unor cercetări, aspartamul constituie un cancerigen „multipotenţial”.
 
Aspartamul este de 160-200 de ori mai dulce decât zahărul şi, prin urmare, este ideal pentru producţia industrială în masă. Acesta este motivul pentru care aspartamul astăzi poate fi găsit peste tot: în băuturi răcoritoare, ciocolată fierbinte, gumă de mestecat, bomboane, iaurt, vitamine, medicamente, etc. Peste un miliard de oameni în toată lumea consumă aspartamul împreună cu aceste produse, considerându-l un ingredient inofensiv.

         Brînza și vinul s-au aflat întodeauna în vîrful piramidei culinare, avînd foarte multe lucruri în comun. Asemănător vinului, brînza este produsul unei fermentații, proces ce crează ceva cu totul și cu totul diferit și mult mai complex decît produsul de bază. La fel ca vinul, brînza trece printr-un proces de maturare pînă cînd atinge perfecțiunea calitativă, ca apoi să coboare pe o pantă descendentă. De asemenea, brînza este produsă într-o largă paletă de tipuri, fiecare dintre ele purtînd propriile caracteristici.

            Dintre toate mineralele, calciul este probabil cel mai cunoscut, cantitatea necesară pentru organism  fiind destul de mare. În medie, un adult are nevoie de aproximativ 0,8 g de calciu zilnic. Adolescenţii aflaţi în perioada de creştere accelerată, trebuie să beneficieze zilnic de mai mult de un gram de calciu.
          Se ştie că acest mineral întră în constituţia oaselor şi a dinţilor, precum şi că prezintă un efect uşor calmant, prin diminuarea excitaţiei nervoase. Însă rolul calciului este cu mult mai vast, multe probleme de sănătate derivînd din deficitul său. O multitudine de reacţii din organismul nostru se petrec cu consum de calciu,  procese ce produc cu uşurinţă epuizarea elementului şi instalarea  fenomenelor carenţiale, care se manifestă acut -  prin senzaţie de slăbiciune,  tremurături, sudori reci, senzaţie de sufocare, palpitaţii, sau cronice — prin astenie şi decalcifieri ale oaselor sau dinţilor.

               Actualmente, se consideră că este mult mai importantă calitatea alimentației,  nu  cantitatea  de  alimente  pe  care  o  măncați. O alimentație  corectă contribuie la sănătatea dumneavoastră și furnizează elementele nutritive necesare corpului. Dar,  din păcate nu întotdeauna  respectăm regule  unei alimentații corecte  din motive diferite. Acest test vă va ajuta mai bine să înțelegeți care este alimentația la moment.

               Pentru  a arăta  tineri și  sănătoși, oamenii  trebuie  să  se  îngrijească  să  aibă  parte  de  substanțe  nutritive  esențiale. Nici  nu  ne  dăm  seama  că  unele  fructe  au  proprietăți  nebănuite.  Cei  care  vor  să  rămînă  mereu  tineri trebuie  să  știe  că  uleiul  de  avocado  îi  poate  ajuta  să încetinească  procesul  de  îmbătrînire.
              Cercetătorii  afirmă că uleiul  de  avocado  poate  avea  proprietăți  anti-îmbătrînire,  precum  cele  ale  uleiului  de  măsline, scrie  The  Independent.  Grăsimea obținută  după  presarea  acestui  fruct  ar  fi  o bună  armă  de  luptă  împotriva  bătrîneții, susțin  aceștia.  Afirmația  aparține  cercetătorilor  din  Mexic.

      Seleniul este unul dintre cei mai puternici  antioxidanți, cu rol semnificativ în menținerea imunității și în prevenirea afecțiunilor cauzate de acțiunea radicalilor liberi: boli cardiovasculare, accidente vasculare cerebrale, artrite cronice, boli neurodegenerative (Parkinson, Alzheimer), cancere, îmbătrînire precoce.
      El se ea în cantități reduse, numai așa poate  exercita un efect benefic asupra sănătății. Rolurile seleniului în organism sunt descoperiri de dată recentă și se pare că el exercită un important efect hepatoprotector (formînd, alături de vitamina Eși tiaminoacizi, factorul hepatic 30).

        Sub o formă sau alta, grăsimile sunt o necesitate în alimentația noastră și desigur o parte importantă a tradițiilor noastre culinare. Însă ele  pot fi, de asemenea, și un factor de risc pentru sănătate, dacăsunt consumate în exces.
          Uleiul este  grăsimea extrasă din plante și purificată, care la temperatura camerei se prezintă sub formă lichidă.  Sunt nenumarate plantele din care se pot produce uleiuri, dar printre cele mai cunoscute se numară: măslinele, floarea-soarelui, soia, porumbul, arahidele, susanul, orezul, vița-de-vie (semințele de struguri), șofrînelul, palmierul. În linii mari, uleiurile se împart în doua categorii: rafinate sau presate la rece.

           Fiecare țară își are tradiția sa, ritualurile sale dîndu-i ceaiului un gust particular, „național”. Să facem un tur rapid al lumii ceremoniilor, mici și mari, secrete sau familiale.